餐饮服务的回归促进大蒜需求

市场对大蒜的需求继续保持强劲。

The Garlic Co.大约完成了2021年度60%的大蒜收获

The Garlic Co.位于加利福尼亚州沙夫特，大约 60%的大蒜在2021年收获完成，Tiffany Manning表示，到目前为止，产量正在计划中。

“每年的这个时候，我们总体上的供应情况感觉更好。大蒜是一年生作物，”Manning说。 “因此，该行业面临的最大挑战之一是管理从一个作物年度到下一个作物年度的供应。终于迎来了新的收获的感觉真好。”

The Garlic Co.在下加利福尼亚州的墨西卡利有一个种植商合作伙伴，尽管那里的生产于7月初结束。目前它正在加州收获，The Garlic Co.正在销售这两种作物。

除了加州的生产，竞争产品当然也来自中国。 “中国始终是主要市场参与者，”Manning说。 “有迹象表明，中国的收成似乎也正常。但由于海运费如此昂贵，这已成为目前运往美国的中国集装箱的一种威慑。”

The Garlic Co.的Tiffany Manning

餐饮服务业需求恢复
大蒜的需求继续保持强劲。 “我们希望需求将保持稳定。这是一个缓慢的过程，但似乎餐饮服务需求正试图恢复正常.”Manning说。 “我们确实估计需求会继续逐渐增加。民族美食中的风味成分、大蒜的整体健康优势以及消费者倾向于更新鲜、更健康的膳食选择，都有助于大蒜的整体消费。”

在2020年餐饮服务关闭后，餐饮服务需求的回归尤其受欢迎，这让大蒜公司担心其部分业务。 “在2020年产季开始时，我们会估计大蒜供应量过多。国内产业在2019年秋季种植大蒜，预计2020年夏季和未来的需求将'正常'.”她说。 “随着2020年春季和夏季疫情的蔓延，餐厅数量肯定会下降。它迫使我们发挥创意并为零售和工业领域指定更多产品。由于海运/物流成本，我们还观察到对美国的进口略有减少。”

到目前为止，The Garlic Co.的产量仍有待估计

回到2021年，目前国内价格上涨是出于必要。 “从种子成本到成品运输材料，我们的成本全面增加。”Manning说。然而，种植者、收获和总体劳动力成本受到的影响最为显着。 “我们正在努力尝试抵消部分增长，但有些增长是不可避免的。”