印度研究团队研发在非冷藏的情况下延长果蔬保质期的技术

水果和蔬菜是最易腐烂的农产品之一。据报道，印度果蔬行业采收后的腐烂产品每年导致数十亿美元的损失。这些损失主要是由于缺乏适当的存储和运输设施而造成的。据估计，甚至在产品到达消费者手中之前，浪费率就已经达到了52%左右。

由总部位于新德里的国家植物基因组研究所（NIPGR）的Jagadis Gupta Kapuganti博士领导的研究小组声称，他们已开发出一种安全、用户友好且具有成本效益的技术，可以大大延迟水果蔬菜的成熟过程。

诸如香蕉、芒果、无花果等的果实会很快成熟，并且容易造成瘀伤。收获后，很难将它们存储起来以进行运输和交付市场。但是，这款本地开发的原型机已经成功地提高了产品的保质期。

Kapuganti博士及其团队获得了生物技术产业研究援助委员会（BIRAC）颁发的Biotechnology Ignition Grant （BIG）资金，为他的创新技术开发设备。

右边的芒果经过配方处理，保留了纹理，与左边早熟的芒果不同。图片：Krishi.outlookindia.com

Kapuganti博士告诉krishi.outlookindia.com：“随着水果或蔬菜的成熟程度提高，它们变得更柔软，更容易产生瘀伤，并且容易感染疾病或其他引起腐败的因素。”

乙烯是一种气态植物激素，是参与调节果实各阶段成熟过程的关键信号化合物。更年期水果——那些采摘后可以成熟的水果——会产生更多的乙烯。有些水果，如芒果和香蕉，比其他更年期水果产生更多的乙烯气体。

因此，可以通过调节乙烯来调节成熟过程。一氧化氮的参与是近年来植物体内出现的一个重要信号。

Kapuganti博士说：“一氧化氮是通过植物的氧化和还原途径产生的。我们发现了刺激叶片产生一氧化氮的途径和条件。我们发明了一种配方，可以刺激植物叶产生一氧化氮。”

该团队随后开发了一个由两个腔室组成的原型机。一个较小的腔室用于容纳从可食用叶中诱导氧化亚氮的配方；以及一个较大的腔室用于处理产品。